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江浙名菜

浙菜 即浙江菜系,以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行于浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。 浙江菜有悠久的历史,它的风味包括杭州、宁波,绍兴,温州等地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜...

香菇油菜

食材 主料 带皮五花肉 1000g 花雕酒 500g 小白菜 300g 辅料 冰糖 80g 盐 2小勺 大葱 80g 生姜 50g 老抽 1大勺 香油 1小勺 干淀粉 2小勺 步骤 1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛,洗净。 2.放入冷水锅中。 3.大火烧开,煮至血末浮起,再煮5 分钟,捞出...

江苏菜 简称苏菜,为中国四大名菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。早在二千多年前,吴人...

随着安徽商人出外经商,徽菜也普及各地,在江浙一带及武汉、洛阳、广州、山东、...其主要名菜有"醉糟鸡"、"糟汁川海蚌"、"桔味加力鱼"、"佛跳墙"、"炒...

主要流行与浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。 它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主,讲究刀工,口味清鲜,突出本味。宁波菜咸鲜合一,以烹...

再如岭南的蛇虫、江浙的虾蟹、西南的山鸡、东北的熊鹿,都摇篮上餐桌。《齐民...众多植物油等五大要素激活下,油烹法颖脱而出,制出不少名菜、使中国烹饪更上层...

如山东的“ ”和“汤爆”、广东的“盐焗”、四川的“小炒”江浙的“泥烤”...地方风味名菜有五千多种,花色菜品种在万种以上,是世界上任何其它国家所无法比拟...

传统食品类:孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳; 霉系列:如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗; 酱系列:酱鸡、酱鸭、...

1、扬州炒饭 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州...

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